高級なお肉をスーパーで購入してきてローストビーフやステーキなど自宅で調理しても美味しく作ることが難しい。。。
その理由は、２００℃以上の高温で熱せられたフライパンやオーブンを火入れをしてしまうためお肉の外側から火が通り硬くなってしまうためです。
高温調理すると歯ざわり、食感を失ってしまうだけでなく旨みを感じることが出来る肉汁も出てしまう。
家庭で中まで火が通った美味しいローストビーフ、ミディアムレアなお肉を調理するには低温調理器が必要です。
BONIQは、累計３万台突破の国内NO１低温調理器。
食材によって美味しい温度は変わってくるけどその数度の違いをボタン１つで可能にしたキッチン家電で話題になっています。
外食を控えておうちごはんを楽しむ家族が増えている中、誰でも簡単にシェフが作ったような美味しい料理(公式レシピにあるローストビーフやポーク、鶏むね肉のオニスラのせ、ヘルシーなマッシュルームアヒージョなど)作りたくてBONIQを購入したのでレビューします。
低温調理器BONIQの特徴
おすすめのレシピについてや炊飯器で牛肉を美味しく調理する方法とは？低温調理器のランキングなど ２０１９年１２月頃から低温調理器というワードを検索される方が急増しています。
累計３万台突破の 国内NO１低温調理器 BONIQ(ボニーク)についても特徴を知りたい方も多いのではないでしょうか。
スタイリッシュなデザインでマンションなど家具、家電と合うこと。コンパクト設計で狭いキッチンでも置き場所に困らないことから若い女性から４０代以上の主婦にも支持されています。
また、ボタン１つで面倒な操作なしでミディアムレアで美味しいお肉料理を家庭で楽しむことが出来る新感覚のキッチン家電です。
美味しいお肉の条件とは
お肉に火を通す、熱を加えていくと５０度あたりから変化するって言われています。一般的に５５度～５８度ぐらいが一番柔らかく食感を楽しめる、旨みを感じることが出来るので低温調理家電が必要になります。
家庭にあるコンロでフライパンを使いお肉を焼いてしまうと肉汁も出てしまう硬くなってパサパサな状態で美味しくないのは７０度以上に加熱されしまうからです。
肉汁と旨みの関係
お肉を高温加熱していくと肉汁の量は増えていきます。
食べた時にお肉がジューシーで美味しいと感じたり噛めば噛むほど旨み味わうことが出来るのは肉汁が流出しない温度で調理するからです。
高級ホテルの朝食のビュッフェでローストビーフが美味しく感じるのは低温でじっくりと調理しているからなんですね。
BONIQがあるとお肉の栄養分や旨みを逃さず調理することが可能になります。
低温調理と高温調理の違い
７０度以上で加熱されたお肉は、表面が徐々に硬くなってしまうし肉汁もなくなってしまいパサパサな状態になってしまいます。
卒業式や入学祝、誕生日のお祝いなどのイベントに合わせて自宅でパーティーする時スーパーの高級なお肉を奮発して購入しても高温調理しか出来ないフライパンやオーブンレンジでは美味しいローストビーフなど作るのは物理的に難しい。
低温調理家電のボニークを使えば端から端まで同じ焼き具合になるので温度ムラが出来にくく中まで火が通った柔らかいステーキや自宅で作ったとは思えない ミディアムレア のローストビーフを作ることが可能です。
ボタン１つで可能！絶対温度の火入れで一番美味しくなる
料理は、科学と言われているように各食材によって美味しいと感じる温度は違ってきます。
これが数度違うだけで生魚の食感を失ったり肉の柔らかさや水分を失ったり７５度以上で熱した場合は、コラーゲンのゼラチン化も進みます。
加熱する温度で食材は科学的にも変化するので温度管理はとても重要です。
シェフなら長年の経験から調理する時、各食材の温度管理が的確に出来るけど主婦が同じように作るのは難しいのでは。。。
BONIQは、ボタン１つで絶対温度の火入れをすることが出来ます。お肉やお魚の一番美味しくなる温度コントロールすることで誰でも簡単に柔らかいローストビーフやガーリックシュリンプや炙りサーモンなど様々な料理を作ることが出来ます。
BONIQ公式レシピ低温調理で美味しい、的確な温度コントロールで定番のお肉やお魚、野菜を使った料理やいままで試したことなかったスイーツなど３００以上のレシピが掲載されていますので参考にしてください。
和風、洋風、中華などすべての料理のレベルがアップ出来るなんでも出来る優れもの新感覚のキッチン家電でおすすめです。
簡単３ステップ、使い方をチェック
低温調理器のボニークの公式レシピ集を確認しながら作ればどんな料理でも家庭で美味しい味に仕上げることが可能になっちゃいます。
でも使い方は難しくないの？？
BONIQは、下味をつけた食材を準備出来たら時間と温度の設定をしてボタンを押すだけ。あとはお肉や魚なら食感をよくするために軽く焼き目を入れるといいです。
ボニークの使い方 ―３ステップ―
- 公式レシピを参考に食材に下味をつける。
- 時間と温度を設定し運転ボタンを押す。
- お肉やお魚ならフライパンで軽く焼き目を入れる。
食材に下味をつける作業とチャックがついているビニール袋にいれ空気を抜く下準備までしてあげれば公式レシピ集を参考にディスプレイの左側にある温度設定ボタンとスクロールダイヤルを回し調整と右側にある時間設定ボタンで時間と分を設定してスタートボタンを押すだけだから子供でも操作が出来ます。
低温で中まで火が通っているのでフォークで簡単にカットできる。ボタンを押すだけであとは、ほったらかしで絶妙な焼き加減でミディアムレアなローストビーフも完成♬
使い方は、とても簡単で料理が苦手な男性でも出来ます。
ボニークを実際に使って料理してみた感想
ジップロックなどのビニール袋にいれた食材が鍋に入れたお湯に浸かるように空気をしっかりと抜くことがポイントだと感じました。
電気を使ってお湯の温度を調整するだけなのでやけどの心配もなく使い方も簡単なのでお子さんと一緒に下準備からスタートボタンを押し盛り付けまでしたら料理の楽しさを味わうことも出来ました。
鶏むね肉のオニスラのせを作ってみた
BONIQを購入するとレシピ集が入っているしアレンジしたい方は公式サイトで紹介もされています。食べてみたいと思ったのは牛ステーキや合鴨むね肉の無花果ソース、赤ワイン漬けマグロのコンフィなどだったけど。
低温調理器の実力を確認したくて鶏むね肉のオニスラのせを作ってみました。
鶏肉をゆでると柔らかくなりすぎて食感が良くない。。。フライパンで焼くとカリカリになってしまう。油も落ちてしまい旨みがなくなりパサパサな状態で悩んでました。
温度の設定は、左側のボタンを押してスクロールダイヤルを回して6０℃にセット、時間の設定は、右側ボタンを押して１時間と０分にセットします。
時間の表示下側にあるスタートボタンを押しランプがすべて青色になったらOKです。
水温が設定温度（今回は６０℃）に到達するとアラームが１度なりタイマーカウントダウンが始まります。
６０℃になった時点から１時間をカウントするので鍋に入れるのは設定温度に近いお湯で始めると時間短縮できると思います。
スーパーに紫玉ねぎが売り切れていたので色どりがよくないけど鶏肉がいままで食べた中で一番柔らかくて美味しいーって子供達が言ってくれました。
娘が手伝ったこともいい経験だと感じました。
我が家では、鶏むね肉のオニスラのせを作る時、妻と娘が１０分ほどでセット出来たので１時間終了したらアラームが鳴るのを待つ間リビングで好きなテレビを家族全員で楽しむことが出来たので妻の家事の負担を減らすことと家族団らんする時間を増やすことが出来たのでボニークを購入してよかったと思います。
レアなお肉が苦手もいると思うので３０秒ほどレンジで温めるのもおすすめです。
購入された方の口コミ
鶏肉の場合、油が少ないので低温調理器具を使うことで本当の美味しさを引き出すことが可能です。栄養を無駄なく取れるので健康志向の方にもおすすめですね。
グラム300円ぐらいのステーキですが、BONIQを使えばこの通り。
— 竹安大知 (@daichi_takeyasu) March 18, 2020
今度は鶏ハムとかローストビーフも作ってみよう。
身体を気にしてる人にはとてもいいと思う。
こんだけ絶賛してますが、BONIQの販売元でもなければ製造元でもありません。#BONIQ pic.twitter.com/TiZJLAwxDZ
牛肩ロースの塊肉も下味をつけてBONIQで低温調理するだけで高級レストランで食べることが出来るステーキのような味に。いままでスーパーの特売で買っていた牛肉がとても美味しくなるので買い過ぎて食費の使い過ぎだけ気を付けないといけなそうです。
BONIQデビュー戦終了。牛カタロース400gを60度で1時間、仕上げにバターで表面を焼きました。
— woodroots (@woodroots) March 16, 2020
…やべぇもんに手を出してしてしまった。毎日塊肉を買ってしまいそう。これが「「優勝」」の味か。 pic.twitter.com/ar3BdL7Lxj
牛モモ肉１０００円ほど買えば。。。４人家族のメインディッシュになるほどのローストビーフが作れます。スイッチ押して２時間ほど放置するだけなので共働き夫婦なら旦那さんが作ってあげたら奥さんは大喜び間違いなしですね。
久々に作ったローストビーフ#boniq #低温調理
— しょーまん@ゆる旅&ガジェット駆け出しYouTuber (@showman_ch) March 14, 2020
1000円くらいの牛モモかたまりから、ありえない量のローストビーフ作れる。
2時間くらい放っておくだけだし、簡単で美味い。
そういえばUMAMI家電っていう言葉、どこへ消えた？ pic.twitter.com/4s7uMpNZta
サポート体制が気になったので調べてみました。
商品に傷がついている場合は、迅速に返品交換の対応をしてくれます。
先日買ったBONIQ、実は傷がついてたのでサポートに連絡したらすぐに交換品が送られてきた！素晴らしい対応✨ pic.twitter.com/jGxmgJ1zun
— Jamie (@Jamie38224054) March 14, 2020
まとめ
食材本来の味を引き出すことが出来る低温調理器具が話題となっています。
使い方は、とても簡単で下ごしらえをしたらジップロックなどにいれ公式レシピを見ながら時間と温度の設定、ボタンを押すだけ。あとは、ローストビーフなら２時間ほったらかしでレストランで食べられるような味が家庭で楽しめます。
外食を控えておうちでごはんを楽しむ家庭が増えていることから新感覚で楽しめるキッチン家電のボニークが売れています。
公式サイトでは、BONIQマットブラック・シルキーホワイトとも５月中旬入荷予定で在庫が少ない状態が続いています。
BONIQ Proは、ブラックは次回入荷未定、ノーブルシルバーは、 平日１２時までは当日出荷対応可能となっています。
amazon 、楽天市場、Yahoo!ショッピングなら在庫がある場合がありますので確認してください。
使ってみたいお客様に商品をすぐに届けたい想いからでしょうか。注文確定後には出荷手配というシステムなので公式サイトのレビューなども参考にしてください。
即日出荷対応するため注文確定後に自動で出荷手配がかかってしまうので、変更/キャンセルは一切対応できません。
BONIQ公式サイト
日本初の専門ブランドとして２０１７年４月にクラウドファンディングからスタートした低温調理器のブランド。
およそ１年ほどで１万５０００台も出荷され多くの方に評価されています。
省スペースで狭いキッチンでも使えること。
柔らかな曲線、シンプルなデザインでプレゼントにもおすすめ。
温度・時間・スタートの３つのボタンしかない誰でも使える簡単操作とディスプレイも大きく文字も見やすい。
簡単で美味しいを目指している公式サイトのレシピ集は、日々更新され３００レシピ以上掲載されています。月間８０万アクセス以上の人気サイトに成長しています。まだ、BONIQを使ったことがない方や低温調理器具に興味ある方にも参考になります。
圧倒的レシピ数で一時のブームでは、終わらない。数年後には1家に1台はあるのが当たり前になっているのではないかと思います。
我が家もBONIQを購入して子供が調理の楽しさや食に関するありがたみを実感できたこと、妻が料理する時間を減らせたこと。
下ごしらえさえしてしまえば温度と時間をセットしてスタート押すだけ。あとはほったらかしなので家族団らんの時間を増やせたのがよかったと思います。
